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作者:管理员    发布于:2021-01-04 22:51    文字:【 】【 】【
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  安信6注册然而,当外卖开始盛行,当买菜变成在手机上点点就有人送到家的简单事之后,污浊的空气、拥挤的人群、脏乱的摊点……一成不变的菜场还能靠什么继续吸引消费者呢?

  如果要问很多人不愿意进菜场的原因,环境上的脏乱差一定排在首位。另一方面,互联网零售企业通过外卖、快递所提供的到家服务,又将这些缺点进一步放大。

  但这已不是菜场的第一次改造,在此之前,菜场早已经历了从路边摊到室内的大迁徙。此番升级,实际上是菜场在移动互联网时代从千篇一律向智慧化、个性化的又一次转型。

  早在2011年,上海就颁布了《上海市标准化菜市场管理办法》。2020年5月1日起,上海市又开始实施修订后的《标准化菜市场设置与管理规范》,从标准化菜市场的建设、经营要求、食品安全、价格、卫生、计量、人员等管理要求和服务功能方面,对菜场从建设到运营做出进一步规范和要求。

  一位工作人员介绍说,市集刚开业时挺火的,但是人慢慢地就变少了,特别是菜场。问及原因,她说:“一包、二包、三包,层层转包之后,摊位租金和菜价水涨船高,除了拍照,谁还会来买菜呢?”

  刘女士工作日的日常就是下班后直奔集市。她先到肉铺或鱼摊前挑选晚餐所需的“硬菜”,在摊主帮忙称重及切片之际,再到菜摊上买一两种当季新鲜蔬菜,有时再来一份卤味,晚餐时间一点儿都不耽误。

  “周末我可能会在生鲜平台上买买东西,但是平时下班我更喜欢到菜场买些新鲜的蔬菜和鱼肉,有时候来不及,我就在菜场买点半成品的‘快手菜’回家炒一炒。”

  高陵集市改造及运营方“万有集市”首席发言人沈彦倩认为,在菜场的改造工程中,颜值和环境的提升只是吸引更多人群特别是年轻人的标配,“改造初期确实踩过不少坑,现在我们的定位是要将单一的菜市场打造成一个以菜场为核心的社区便民服务中心,让居民真正融入进来。”

  著名的国学大师季羡林曾经写过一篇关于上海菜市场的文章,他认为菜场是最接地气的地方,逛菜场是人生的一大乐事。

  在菜场里,鼎沸的人声传递的是生活的真实,菜场还是街坊邻里间人际交往的自然延伸。在这一轮改造中,怎样让居民尤其是年轻居民重回菜场,继续演绎现代菜场的生活图景,菜场的定位成为关键。

  这个定位可以从两方面理解:一是菜场本身的定位,二是菜场运营管理方的自我定位。

  不过,上海当前有1300多家菜场,并非所有菜场都具备这样的先天条件,如何因地制宜地将居民的需求与相关资源进行对接,从而打造出更加符合区域居民需求的个性化新型菜场,是每个菜场在改造前就需要思考的问题。

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